Le foie, cette glande pesant plus de 2 kg et logée dans la cavité abdominale, est l’un des organes le plus volumineux du corps. Il s’occupe de plus de 500 fonctions vitales au sein de notre organisme !
Dans cet article, vous allez découvrir quels sont les plantes et aliments bons pour le foie, afin de prendre soin de lui tout au long de l’année. Mais avant cela, commençons par rappeler les principales fonctions du foie.
Petit rappel sur le foie et ses fonctions
Le foie est en réalité bien plus qu’une simple glande digestive. Il est à la fois un organe de régulation, d’excrétion, de réserve mais aussi de défense. En effet, celui-ci est impliqué dans toutes les fonctions de l’organisme : filtration du sang, gestion des hormones, sécrétion de la bile, stockage des vitamines et minéraux; fonction de défense et, enfin, action de détoxification, sa principale fonction. Il paraît donc essentiel de prendre soin de cet organe vital pour améliorer notre bien-être général.
Prendre soin de son foie : pourquoi c’est important ?
Puisqu’il intervient dans quasiment toutes les fonctions vitales de l’organisme, ce sont tous les organes qui dépendent de la bonne santé du foie. En prenant soin de lui via l’alimentation, l’exercice physique, la régulation des émotions ou les plantes, c’est tout notre organisme qui va en profiter.
Notre mode de vie moderne peut impacter notre bien-être général, en passant par la santé de notre foie. Alimentation trop grasse, trop sucrée, pollution, stress… de quoi perturber et engorger notre foie qui ne fonctionne plus de façon idéale. En effet, le foie peut s’encombrer lorsqu’il a beaucoup de toxines ou de toxiques à gérer, qu’ils soient internes ou externes. Ces éléments peuvent provenir de la dégradation de notre alimentation, de l’alcool, de nos hormones ou bien d’agents extérieurs comme la pollution, le tabac et les perturbateurs endocriniens.
Mais même lorsque nous avons une bonne hygiène de vie, le foie peut s’encrasser. Ainsi, il convient de l’accompagner avec des aliments ou des plantes spécifiques, bons pour le système hépatique. Voyons ci-après quels sont les aliments bons pour le foie.
Quels sont les aliments bons pour le foie ?
Avoir une alimentation saine et équilibrée reste la meilleure action à faire pour prendre soin de notre foie. Se tourner vers des aliments complets, bruts et de saison ; choisir de meilleures sources de graisses ; limiter, voire supprimer, les aliments transformés… Pour résumer, nous pouvons déjà au quotidien préserver notre foie par de petits gestes simples.
Voici à présent quelques aliments bons pour le foie en particulier :
La rhubarbe officinale
La rhubarbe officinale (Rheum officinale) est une plante bien connue. Couramment utilisée dans nos cuisines, cette dernière comporte également des bienfaits pour le foie. En effet, la rhubarbe officinale aide à maintenir une bonne fonction hépatique en favorisant la digestion et la purification de l’organisme. On utilisera généralement la racine ou le rhizome qui seront séchés et consommés sous forme de tisane ou de décoction. Un aliment plaisir, que l’on retrouve souvent en pâtisserie, mais qui fait aussi partie des aliments bons pour le foie !
Câprier épineux
Le câprier épineux (Capparis spinosa), aussi appelé câprier de Provence, est un petit arbuste poussant généralement dans les régions chaudes et caillouteuses. À maturité, ses jolis boutons floraux blancs violacés donnent un fruit : le câpron. Ce sont eux que l’on utilisera pour améliorer l’activité du foie. Puisqu’ils améliorent l’appétit, ces petits câpres sont aussi particulièrement appréciés en cuisine méditerranéenne, en poudre ou en tapenade par exemple.
Artichaut
Comment ne pas parler du fameux artichaut en tant qu’aliment bénéfique au foie ? L’artichaut (Cynara scolymus) est connu pour favoriser le bon fonctionnement du foie, notamment via son effet détoxifiant grâce aux nombreux antioxydants qu’il contient. Il favorise également le confort intestinal et stimule le flux des sucs digestifs : il fait également partie des aliments bons pour le foie, un incontournable à intégrer régulièrement dans son assiette !
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Quelles plantes privilégier pour prendre soin de son foie ?
Voici quelques plantes que vous pouvez utiliser pour prendre soin de votre foie.
Les feuilles de bouleau
Les feuilles de bouleau (Betula pendula ou Betula alba) sont connues pour favoriser l’activité du foie, des reins et du tractus intestinal. Véritable arbre multipotentiel, le bouleau a une influence très bénéfique sur la digestion et favorise le processus de détoxification de l’organisme.
Le jiaogulan
Le jiaogulan (Gynostemma pentaphyllum) est une plante traditionnellement utilisée dans la pharmacopée chinoise. Contenant de nombreux flavonoïdes, il est connu pour aider à maintenir une bonne action du foie. Le jiaogulan est également utilisé pour maintenir les fonctions de purification physiologique de l’organisme, tout en favorisant la digestion. On utilise traditionnellement cette plante en infusion, c’est pourquoi, à proprement parler, elle ne fait pas partie des aliments bons pour le foie, mais une consommation régulière d’infusion de jiaogulan a un effet très positif sur la digestion en prenant soin de notre foie.
Le marrube blanc
Le marrube blanc (Marrubium vulgare) est une herbacée rustique que l’on considère depuis longtemps comme l’une des meilleures plantes d’herboristerie européenne, très polyvalente. Il a d’ailleurs un effet sur le foie et contribue à son bon fonctionnement, ainsi qu’à celui de la vésicule biliaire.
La berberis
Berberis aristata est régulièrement utilisée dans la pharmacopée ayurvédique, notamment pour ses tiges et racines. Puisqu’elle contient de la berbérine en grande quantité, cette plante contribue à maintenir le foie en bonne santé. On la consomme également sous forme de compléments alimentaires bons pour le foie.
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Quels sont les aliments à éviter pour le foie ?
Si le naturopathe dispose de nombreuses plantes bienfaisantes pour la sphère hépatobiliaire, il est tout de même bon de rappeler avec simplicité qu’une bonne hygiène de vie, privilégiant une alimentation saine et des aliments bons pour le foie, demeure la règle d’or pour prendre soin de ce dernier. Voici néanmoins quelques exemples d’aliments qui pourraient être nocifs pour votre foie s’ils sont consommés en trop grande quantité.
Les aliments trop gras, trop sucrés ou trop salés
Ici tout est question de quantité et de qualité des aliments. Lorsque nous parlons de gras, nous parlons de graisses nocives telles que celles contenues dans les aliments transformés ou frits par exemple.
La première source d’énergie de l’organisme est les glucides, à condition que ceux-ci soient de bonne qualité. Les aliments qui contiennent des sucres peu qualitatifs, tels que les sucres raffinés, sont à limiter et à éviter pour notre alimentation. En effet, consommé en excès, le sucre se convertit directement en graisse dans notre corps. Ce processus est assuré par le foie, ce qui l’empêche de fonctionner de manière optimale.
Il peut également être intéressant de surveiller sa consommation de sel. En effet, un excès de sodium pourrait créer des dommages hépatiques. Le sel est très présent dans les plats industriels, le fromage, la charcuterie et le pain.
Petite astuce simple : assaisonnez vos plats avec des épices et des aromates, tels le curry, le curcuma ou le romarin qui, pour certains, ont des propriétés antioxydantes, ce que votre foie appréciera tout particulièrement ! N’oubliez pas que tout est question d’équilibre, et pensez à la rhubarbe en tarte ou en infusion, ainsi qu’aux délicieux artichauts, aliments bons pour le foie !
Les produits transformés et industriels
Qu’il s’agisse de produits à base de farine ou de sucre blanc, des viennoiseries, des pâtisseries, des plats préparés… Tous contiennent des ingrédients de mauvaise qualité, dont des acides gras bien particuliers : les acides gras trans. Ces acides gras, à long terme, sont susceptibles d’endommager le foie en perturbant ses fonctions et en le fatiguant, ce qui favorise notamment le stockage des graisses au sein du foie.
L’alcool
Les boissons alcoolisées ne sont pas des aliments en soi, mais ces dernières apparaissent régulièrement sur nos tables conviviales. Il semble important de rappeler qu’une consommation excessive d’alcool a des effets très délétères sur le foie, notamment pour le stress oxydatif et les dégâts qu’il crée sur nos cellules, en particulier sur les cellules hépatiques. L’alcool doit systématiquement être filtré par le foie, et lorsque ce dernier est contraint de le faire trop régulièrement, les cellules hépatiques s'abîment et peine à se régénérer.
Pour veiller à notre consommation d’alcool, nous pouvons penser à ces repères : ne pas dépasser 7 verres d’alcool par semaine et pas plus de deux verres par jour, sans en consommer quotidiennement (minimum un jour d’abstinence entre deux jours de consommation).
Le lendemain d’une soirée arrosée, pourquoi ne pas manger ces fameux aliments bons pour le foie (artichaut, rhubarbe, câprier…) et consommer une infusion de marrube ou de berberis ?
Conclusion
Vous l’aurez compris, savoir prendre soin de son foie en sachant comment s’alimenter ou en connaissant certains aliments et plantes qui lui sont bénéfiques est une des clefs pour maintenir notre bien-être général. Vous avez à présent entre vos mains les ressources et idées de plantes et aliments bons pour le foie, afin de prendre soin de ce merveilleux organe qui fait tant pour nous chaque jour !
Emma Bagamyan
Rédactrice spécialisée en Naturopathie
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