Description
Tête d’Ail Noir Français de Piolenc – Santé Bio Europe
Santé Bio Europe propose une tête d’Ail Noir français de haute qualité, médaille d’argent 2023-2024 du concours de la chambre de métiers et de l’artisanat de l’Hérault. Idéal pour la cuisine et pour profiter de ses bienfaits au quotidien.
Ce produit est conditionné dans un bocal en verre de 75 g, 95 g ou 115 g.
Les bienfaits de l'Ail Noir :
- L’ail est un aliment très riche en vitamines, oligo-éléments et composés actifs bénéfiques pour notre santé,
- En complément alimentaire, il soutient l’immunité et la santé cardiovasculaire, notamment en contribuant à une bonne circulation sanguine et à un taux normal de cholestérol. Il est bénéfique pour le foie et favorise la résistance au stress temporaire.
Les avantages et la qualité de l’Ail Noir français de Piolenc
- Ail noir de haute qualité, médaille d’argent, concentré en nutriments et actifs,
- Obtenu après fermentation d’un ail vert, pour une meilleure qualité nutritionnelle,
- Produit 100 % tête d’Ail Noir de Piolenc, origine France,
- Issu d’un savoir-faire artisanal pour cultiver un ail de qualité et respecter les étapes de fermentation, afin d’obtenir un ail noir d’excellence,
- Une biodisponibilité (absorption par le corps humain) de 98 %,
- Un goût très doux et légèrement sucré, idéal pour incorporer dans vos plats, sauces ou juste sur une tartine,
- Entièrement comestible (peau et tige également).
Qu’est-ce que l’Ail Noir ?
C'est un ail blanc ou vert qui subit un processus d'affinage spécifique (fermentation complexe) qui lui donne une teinte noire caractéristique.
L'ail noir possède un goût plus doux et plus subtil que l'ail blanc ou vert, n'étant ni amer, ni acide, ni salé, justement très légèrement sucré.
Émincé ou en purée, il dévoilera toutes ses saveurs, avec une petite note de pruneau, de réglisse ou de vinaigre balsamique selon les palais.
L’Ail Noir, un super-aliment
Ce condiment aux qualités nutritionnelles exceptionnelles fait partie des super-aliments, avec sa teneur en nutriments variés et plus concentrée que les autres variétés d’ail.
On retrouve des glucides, des antioxydants, des acides aminés, des oligo-éléments (Magnésium, Calcium, Manganèse, Fer, Cuivre, Phosphore ou encore Sélénium), ainsi que des vitamines (A, B6, C, E et K).
Les principes actifs de l’Ail Noir
La fermentation de l’ail blanc ou de l’ail vert réduit considérablement la concentration en allicine, c’est la substance active qui donne à l’ail son goût fort et piquant.
Mais l’Ail Noir n’est pas pour autant dépourvu de composés actifs. En effet, on retrouve un composé sulfuré particulièrement intéressant, la SAC ou S-allyl cystéine. Cette molécule possède de nombreuses propriétés et surtout, est davantage biodisponible et stable que l’allicine de l’ail.
L’Ail Noir est aussi plus concentré en Flavonoïdes, ainsi qu’en vitamines C et E.
