Cardamome
Elettaria cardamomum L. également nommé Cardamome de Malabar, Cardamome verte, Cardamome aromatique, ... de la famille des Zingibéracées (Zingiberaceae)
En Anglais : Cardamom plant, ...
Partie(s) utilisée(s) : Fruits séchés contenant les graines, à la saveur forte, aromatique, épicée et chaude (ce sont en fait les graines qui sont utilisées).
Constituant(s) connu(s) :
- HE (4 à 10%) : monterpènes, dont sabinène, limonène et acétate d'α-terpényle, 1-8 cinéole, ...
- Acides-phénols
- Polysaccharides des végétaux supérieurs : amidon, ...
- Lipides
Origine du nom : Le nom proviendrait du grec "kardamômon", mot probablement d'origine indienne et transmis par les Arabes. Le Mont des Cardamomes est situé à la frontière du Cambodge et de la Thaïlande.
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Description botanique de la plante
La Cardamome est une plante vivace par son rhizome.
- Ses tiges stériles peuvent atteindre 2 à 3 m de haut. Les tiges fertiles mesurent environ 60 cm de haut et sont rampantes.
- Ses feuilles sont engainantes avec une ligule membraneuse, linéraires, fusiformes et à nervation pennée.
- Ses fleurs sont portées par les tiges stériles et en inflorescence terminale, épis grêles avec peu de fleurs.
- Ses fruits sont des capsules ovales de 2 cm de long, renfermant une vingtaine de graines.
Son habitat et ses origines
La Cardamome est originaire du sud de la côte ouest de l'Inde (côte de Malabar), où existent des forêts chaudes et humides (entre 700 et 1500 m).
Historique et vertus traditionnelles
La Cardamome était connue à Babylone comme épice , en 700 avant JC. Elle était appréciée pour sa saveur à la fois douce et piquante.
Mentionnée "ela" dans l'ancienne littérature indienne (nom Sanskrit). Elle est couramment utilisée en médedine traditionnelle indienne pour ses vertus.
Dans l'Antiquité, Théophraste, Dioscoride ou encore Pline mentionnent aussi son utilisation.
La Cardamome a été introduite en Europe à la fin du Moyen-Âge.
Propriété(s)
Conditions d’utilisation
Condition ID2047 : Poudre 0,1-3,0 g/jour ;
A partir de 2 ans : 2-4 ans ¼ de la dose adulte, 4-10 ans demie dose adulte
OU Graines / Consommation habituelle comme une denrée alimentaire traditionnelle dans un régime alimentaire normal
OU Utilisation traditionnelle de la graine / 1,5 g de graines / quantité équivalente en extrait
Condition ID2048/ ID3752/ ID4033/ ID3343/ ID2046 : Poudre 3,0-0,1 g/jour ;
A partir de 2 ans : 2-4 ans 1/4 de la dose adulte, 4-10 ans demie dose adulte
Allégations autorisées
Catégorie Sphère digestive :
ID2047 : Aide à maintenir le tube digestif en bonne santé
Favorise la digestion
Catégorie Cérébral :
ID2048 : Favorise le fonctionnement du système nerveux
Catégorie Défenses Naturelles :
ID3752 : Aide à maintenir les défenses naturelles
ID3343 : Respiratoire
Catégorie Cardiovasculaire :
ID4033 : Soutient la fonction cardiovasculaire
Catégorie Génito-urinaire :
ID2046 : Aide à maintenir le système urinaire en bonne santé
Précautions d'emploi
- Aucune connue aux doses normalement utilisées.
- Éviter l'emploi de l'huile essentielle chez la femme enceinte et l'enfant.