Cardère

Les Cadères sont récoltés l'été, entre le mois de Juillet et d'Août. Avant le séchage au soleil, on élimine toutes les tiges et les radicelles. Les racines sont ensuite découpées en petits morceaux avant utilisation. Les racines peuvent être préparées à l'eau salée, au vin de riz ou encore subir la préparation Chao.

Nom commun : Cardère

Nom botanique : Dipsacus japonica, Dipsacus asperoïdes Wall

Famille botanique : Dipsacacées (Dipsacaceae)

Nom pharmaceutique : Radix dipsaci asperi

Nom Pinyin : Xuan Duan