Cresson

Cresson de fontaine et Cresson alénois Nasturtium officinale et Lepidium sativum L. également nommé Passerage cultivée et Cressonnette (Cresson alénois) de la famille des Brassicacées (Brassicaceae)

 

En Anglais : Watercress (Cresson de fontaine)

Partie(s) utilisée(s) : Parties aériennes des plantes fraîches.

Constituant(s) connu(s) :

Cresson de fontaine :

  • Flavonoïdes
  • Glucosinolates
  • Vitamine C, Calcium, Fer

Cresson alénois :

  • Glucosinates
  • Esters de l'acide hydroxycinnamique
  • Vitamine C

Origine du nom : Le nom "Nasturtium" vient du latin "Nasus tortus", qui signifie "Nez tordu".

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Description botanique de la plante

Le Cresson de fontaine est une plante vivace subaquatique, à tiges creuses et à souche rampante, composée de fines racines adventices de couleur blanche, pouvant mesurer jusqu'à 70 cm de haut.

  • Ses feuilles sont alternes, luisantes et de couleur vert foncé.
  • Ses fleurs sont regroupées en grappes de couleur blanche.
    Le Cresson alénois est une plante herbacée annuelle, mesurant au maximum 50 cm de haut.
  • Ses feuilles sont alternes, entières pour les supérieures et pennées pour les basales.

Son habitat et ses origines

Le Cresson à fontaine pousse naturellement aux abords des fontaines et des cours d'eau de toute l'hémisphère Nord.

Historique et vertus traditionnelles

Les graines rouges du Cresson alénois sont utilisées dans la médecine traditionnelle du Yémen pour ses propriétés.

Précautions d'emploi

  • À fortes doses, le Cresson de fontaine peut provoquer des maux de ventre, des nausées et des malaises.
  • Le Cresson de fontaine peut rarement provoquer des allergies.
  • Inhibition de la fixation d'Iode dans la thyroïde. Ténesme et douleurs rénales pour les personnes prédisposées.