Cresson alénois

Lepidium sativum L. également nommé Passerage cultivée, Passerage, Cressonnette, Nasifort, ... de la famille des Brassicacées (Brassicaceae)

 

En Anglais : Garden cress, Garden pepperwort, Upland cress, ...

Partie(s) utilisée(s) : Les parties aériennes de la plante fraîche.

Constituant(s) connu(s) :

  • Glucosinolates : sénévols, glucotropaeolline, gluconasturtine, ..
  • Esters de l'acide hydroxycinnamique
  • Vitamine C (en moyenne 50 mg/100 gr)

Origine du nom : Le nom "Lepidium" désignait en latin un végétal du genre Lepidium. Le terme grec "Lepidion", vient du grec "Lepis", qui signifie "écaille, coquille". "Sativum", signifie en latin "cultivé".

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Description botanique de la plante

Le Cresson alénois est une plante herbacée cultivée annuelle de la famille des crucifères, mesurant jusqu'à 50 cm de haut. On lui connaît une odeur désagréable, fétide et une saveur âcre.

  • Ses feuilles sont alternes, entières et linéaires pour les supérieures et pennées pour les feuilles basales.
  • Ses fleurs sont assez petites et de couleur blanche.
  • Ses fruits sont de petites siliques glabres, largement ailées, contenant des graines rouges.

Son habitat et ses origines

Le Cresson alénois est originaire d'Éthiopie et d'Égypte. On le retrouve aujourd'hui au Liban, en Palestine, en Syrie, en Jordanie, en Irak, en Turquie, en Iran, en Afghanistan, au Pakistan et même au Québec. Elle se recontre généralement au voisinage des habitations.

Historique et vertus traditionnelles

Les fleurs et les feuilles du Cresson alénois sont rajoutées aux salades et consommées crues. Elles ont une saveur aromatique, légèrement piquante.
On utilise les graines du Cresson alénois pour tester la qualité d'un compost.
Les graines rouges du Cresson alénois sont utilisées couramment dans la médecine traditionnelle au Yemen.

Précautions d'emploi

Aucune connue aux dosages recommandés.