Fève des marais
Vicia faba espèce de féverole (petite fève) de la famille des Fabacées
En Anglais : Broad bean
Partie(s) utilisée(s) : La fève
Constituant(s) connu(s) :
- Acides aminés : L-Dopa, ...
- Tanins
- Glycosides : saponine, vicine, convicine
- Lectines : hémagglutinines, ...
Tous les produits à base de fève des marais
Description botanique de la plante
La Fève des marais est une plante herbacée annuelle, possédant des tiges creuses, fortes et quadrangulaires, à port dressé, mesurant jusqu'à 1,6 m de haut.
- Sa racine est pivotante et peut atteindre la taille de la plante, présentant de très nombreux nodules.
- Ses feuilles sont alternes, composées paripennées, aux bords dentés, de couleur vert glauque.
- Ses fleurs sont en racème partant des feuilles supérieures, à l'aisselle. La corolle de type papilionacé est formée de 5 pétales de couleur blanche à nervures violacés.
- Ses fruits sont des gousses contenant des graines alignées plus ou moins grandes, nommées fèves ou fèveroles.
Son habitat et ses origines
La Fève des marais est originaire d'Eurasie et du bassin méditerranéen. L'ancêtre sauvage de vicia faba n'a pas pu être identifié, on ne connait pas cette plante à l'état sauvage.
Historique et vertus traditionnelles
Les fèveroles et les fèves sont des plantes appartenant à la même espèce. Vicia faba est l'une d'elle. Cette fèverole représente la fèverole "lato sensu", soit la fèverole au sens large.
Vicia faba est une fèverole, c'est-à-dire une fève de petite taille. Elle est cultivée depuis les millénaires en tant qu'aliment pour l'Homme et pour l'animal. Cependant, elle possède des antinutriments connus et dangereux si elle est consommée en grande quantité sur de longues périodes.
Aujourd'hui, cette fèverole est utilisée pour sa teneur en L-Dopa, donnant de nombreuses propriétés à la plante.
Précautions d'emploi
- Attention en cas de prise de traitement
- À prendre à distance de toute prise de protéine