Lupin Blanc
Lupinus albus également nommé Herbe à loup, ... de la famille des Fabacées (Fabaceae)
En Anglais : Lupine, White lupine, Lupinus,
...
Partie(s) utilisée(s) : La graine.
Constituant(s) connu(s) :
- Protéines (environ 40%), dont 9
acides aminés essentiels.
- Fibres
- Antioxydants : phytostérols
(bêta-sitostérol, sigmastérol, campestérol, ...)
- Alcaloïdes
Origine du nom : "Lupinus", est un terme qui
dérive du latin "lupus", qui signifie "loup". On appelle le lupin "herbe au loup", car ses
graines sont très amères, "mordantes comme le loup", d'après le philosophe Jacques André.
Tous les produits à base de lupin blanc
Description botanique de la plante
Le lupin blanc est une plante herbacée, dicotylédones et annuelle, mesurant jusqu'à 30 cm de haut. C'est l'espèce type du genre "lupinus", qui compte plusieurs dizaines de genres.
- Ses racines sont de type pivotant. La racine principale peut mesurer jusqu'à 2 m de long. Selon les caractéristiques du sol, les racines peuvent être plus ou moins longues, plus ou moins développées.
- Ses feuilles sont composées, palmées, simples ou trifoliées et plus ou moins convertes de poils.
- Ses fleurs sont composées de 5 pétales, formant une corolle de type papilionacé. Elles sont de couleur blanche pour le lupin blanc.
- Ses fruits sont des gousses plus ou moins applaties, de couleur blanc crème, brun ou noir. Chaque gousse contient plusieurs graines.
Son habitat et ses origines
On rencontre le lupin blanc dans les pâturages et les prairies naturelles. Il peut se trouver sur des pentes herbeuses et aprécie principalement les sols acides et sablonneux. Il pousse à l'état sauvage en Sicile, en Corse, en Sardaigne, en Israël, en Palestine et également en Asie mineure. En France, on le retrouve particulièrement dans l'est du bassin méditerranéen.
Historique et vertus traditionnelles
Les graines de lupin sont majoritairement utilisée dans l'alimentation humain, ainsi que pour le
bétail. Très amères, elles sont cependant riche en protéines, pauvre en graisses, avec un indice
glycémique bas et est naturellement sans gluten. Cette légumineuse intéresse donc toutes les
personnes ayant un régime à indice glycémique bas ou encore toutes celles qui suivent un régime
sans gluten.
Très riches en alcaloïdes, les graines de lupin doivent surbir une préparation
particulière avant d'être consommées, pour ne pas risquer d'empoisonnement. Le lupin blanc,
comme le lupin jaune doux, contiennent pas ou très peu d'alcaloïdes.
Le lupin blanc est
également utilisé en phytothérapie pour ses propriétés et
ses caractéristiques nutritionnelles.
Propriété(s)
Conditions d'utilisation
Condition ID2612 : Extrait de graine 15 g/jour
Allégations autorisées
Catégorie Défenses Naturelles :
ID2612:
Soutient le système de défense
Aide à combattre les refroidissements
Précautions d'emploi
- Risque d'allergie, notamment pour les personnes allergiques aux arachides
- Attention à la présence d'alcaloïdes dans les graines crues