Pommier

Malus sylvestris Mill. également nommé Boquettier, le Pommier sauvage ou Pommier des bois, ... de la famille des Rosacées (Rosaceae)

 

En Anglais : Brooklime, Speedwell, ...

Partie(s) utilisée(s) : Le fruit (pomme).

Constituant(s) connu(s) :

  • Pectines (la pectine de pomme a la propriété d'occuper un grand volume pour une valeur calorique très faible)
  • Vitamines : B, C, Pro-vitamine A et E
  • Oses, dont le fructose
  • Tanins hydrolysables et condensés
  • Flavonoïdes : quercétine (peau), flavonols (catéchine et procyanidines), dihydrochalcones (phloridzine)

Tous les produits à base de pommier

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Description botanique de la plante

Le Pommier est un arbuste de 6 à 10 m de haut, au feuillage dense. Il peut vivre de 70 à 700 ans.

  • Ses racines sont pivotantes et peu rameuses.
  • Les rameaux sont étalés, épineux et portant des bourgeons velus.
  • Les feuilles sont alternes, ovales-acuminées et dentées crénelées. Elles sont un peu velues, puis très glabres à l'état adulte.
  • Les fleurs sont groupées en bouquets dressés de 4 à 8. Chaque fleur est grande, régulière, blanche lavée rose.
  • Le fruit est la pomme. La pomme est un fruit, mais en vérité un faux-fruit et plus précisément un fruit composite. En effet, il est constitué à la fois par l'ovaire, la base des pièces florales et le réceptacle, le tout étant soudé. La pomme est de forme quasi sphérique, charnue, à pulpe homogène.

Son habitat et ses origines

Le Pommier sauvage est le seul fruitier de nos régions tempérées. il se développe dans les bois, les haies et les friches de toute l'Europe. Très rustique, il croît sur des sols frais, riches, calcaires et en situation ensoleillée.

Historique et vertus traditionnelles

Dans l'Antiquité, offrir une pomme était une preuve d'amour. La pomme est aussi le symbole de fécondité et de vie, mais également du péché.
Un vieux dicton anglais dit "An apple a day keeps the doctor away", traduit par "Une pomme chaque matin éloigne le médecin" ou "une pomme par jour tient le docteur loin"; "à condition de viser juste..." aiment à rappeler avec humour les Anglais.

Précautions d'emploi

Aucune observée.