Radis noir
Raphanus sativus var. niger Mill. également nommé Petite rave, Ravonet, Radis, Raviole, Rave, ... de la famille des Brassicadées (Brassicaceae)
En Anglais : Black radish
Partie(s) utilisée(s) : La racine séchée, à l'odeur forte et piquante.
Constituant(s) connu(s) :
- Anthocyanosides
- Fibres
- Acides-aminés
- Acides-Phénols : acide sinapique, ...
- Hétérosides soufrés ou glucosinolates (ces molécules soufrées instables sont dégradées en isothiocyanates, par une enzyme toujours présente dans la plante, la myrosinase) : gluconapine, glucobrassicine, glucoraphanine, glucoraphénine, glucoraphasatine, sinigroside, ...
- Composés volatils : appelés à tort "essence" ou "huile essentielle", car ils ne préexistent pas dans la plante
- Vitamines du groupe B
- Oses : acide ascorbique (vitamine C), ..
Origine du nom : Le nom "radis" vient du latin "radix", qui signifie racine et "noir", car la racine pivotante a une peau noire.
Tous les produits à base de radis noir
Description botanique de la plante
Le Radis noir est une plante herbacée bisannuelle.
- Sa tige fait 60 cm de haut.
- Ses feuilles sont alternes, rudes au toucher.
- Ses fleurs sont blanches, en grappes, à 4 pétales à onglet et limbe étalé.
- Ses fruits possèdent des siliques renflées et spongieuses.
- La racine est très volumineuse, pouvant atteindre 50 cm de long. Elle est épaisse, charnue, rugueuse et noire à l'extérieur, blanche à l'intérieur.
Son habitat et ses origines
Le Radis noir serait originaire de Chine.
Historique et vertus traditionnelles
Le Radis noir était largement utilisé par les bâtisseurs des pyramides en Égypte, pour ses propriétés.
Dans l'Antiquité gréco-latine, on lui reconnu certaines propriétés.
En médecine populaire, on creusait la racine et on la remplissait de sucre, afin de fabriquer une sorte de sirop.
Précautions d'emploi
Ne pas utiliser si des calculs biliaires sont déjà présents (risque d'obstruction).