Céleri

Apium graveolens L. également nommé Persil des marais, Persil odorant, Ache des marais, Ache odorante, Ache puante, Céleri-rave, Céleri-branche, Céleri à côtes, Céleri à couper, Céleri d'Italie, Selenon, Plante de la lune, ... de la famille des Apiacées (Apiaceae)

 

En Anglais : Celery

Partie(s) utilisée(s) : Parties aériennes, ainsi que fruits (semences) et racines dont on extrait l'huile essentielle.

Constituant(s) connu(s) :

Pour l'huile essentielle :
Graines :

  • Monoterpènes : limonène, myrcène, béta-pinène, trans-ocimène, ...
  • Sesquiterpènes : alpha- et béta-sélinène, ....
  • Éthers coumariniques : apigravine, ombelliprénine, célerine, ...
  • Phtalides : sédanolide, butylphtalide, ...
  • Nérolidol, carvone, ...
    Racines :
  • Furanocoumarines

Feuilles :

  • Esters terpéniques : acétate de cis et de trans-carvyle

Origine du nom : Le nom "Céleri" est emprunté à l'italien "Seleri", lui-même dérivant du nom latin "Selinon".

Tous les produits à base de céleri

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Description botanique de la plante

Le Céleri est une plante herbacée bisannuelle, possédant une tige fistuleuse et fortement sillonnée.

  • Ses feuilles sont luisantes, épaisses et divisées en segments de forme triangulaire.
  • Ses fleurs sont des ombelles de petite taille, de couleur blanc verdâtre.
  • Ses fruits sont des akènes globuleux, contenant les graines.

Son habitat et ses origines

Le Céleri pour sur les sols marécageux et salés d'Europe, d'Amérique et d'Afrique.

Historique et vertus traditionnelles

La forme cultivée du Céleri, le Céleri-rave, est une plante potagère. Sa racine et ses feuilles sont consommées comme légumes.
Le Céleri a également des propriétés autres qu'alimentaires. On retrouve d'ailleurs le Céleri ou Ache, dans la composition du "sirop des cinq racines", avec le Persil, l'Asperge, le Fenouil et le Petit houx.

Propriété(s)

Conditions d’utilisation

Condition ID4355 : Poudre (0,3 g) 3 fois par jour

Allégations autorisées

Catégorie Génito-urinaire, Sphère digestive :
ID4355 : Contribue à une bonne digestion / et régule la diurèse

Précautions d'emploi

  • L'huile essentielle de Céleri est déconseillée chez la femme enceinte, ainsi que chez l'enfant de moins de 6 ans.
  • L'huile essentielle est photosensibilisante, à ne pas appliquer sur la peau avec exposition aux rayons UV du soleil. Risque de phyto-photodermatoses par contact avec la plante, puis exposition au soleil.